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  • La boulangerie Première Moisson se met au vert

    La boulangerie située au 860 Mont Royal Est implante une technologie écologique. Grâce à l’aval de l’arrondissement Plateau-Mont-Royal, les travaux sont déjà en cours dans ce but. Economies d’énergies, réduction des émissions de gaz à effet de serre, réduction du bruit devraient être les résultats de l’installation de cet équipement technologique.

    Le système mis en place se base sur trois technologies : la géothermie, l'aérothermie et la thermoélectricité. Il permettra de récupérer la chaleur dégagée par le sol, pour ensuite la transformer en énergie. Ce procédé écologique affectera les appareils de congélation, de réfrigération, de chauffage et de cuisson. A l’intérieur même de la boutique, un système d’éclairage LED sera installé. Selon Jade Lachapelle, conseillère aux relations publiques, cela réduira de 90% la consommation d’énergie liée à l’éclairage.

    Des matériaux recyclés

    Un vestibule utilisé comme coupe froid ou coupe chaud sera installé à l’intérieur de la boulangerie. Même les meubles et les « éléments architecturaux » seront concernés par cette révolution verte : «  l’utilisation de matériaux recyclés et du patrimoine québécois sera privilégiée ». Touche finale, la terrasse de la boutique « sera enjolivée d’un petit jardin de fines herbes qui seront utilisées en cuisine ».

    Respect de la nature et économies

    Le projet est l’œuvre conjointe de Liliane Colpron, présidente de Première Moisson, et Marie-Odette Charbonneau, propriétaire de la boulangerie située sur Mont Royal. Il s’inscrit dans une politique éco-responsable de longue durée pour Première Moisson, qui utilise des farines issues de l’agriculture raisonnée. Ces rénovations permettent des économies d’énergies « de l’ordre de 70% annuellement ». Les nouveaux équipements ont une longue durée de vie, et favoriseraient « une conservation optimale des aliments ». On en oublierait presque le côté écologique : cette nouvelle technologie « n’émet aucun gaz à effet de serre » et élimine les nuisances sonores.

    Pour Jade Lachapelle, les nouvelles installations auront des répercussions sur la qualité de vie des employés. Ils travailleront dans un environnement moins bruyant, ne seront plus sujets aux courants d’air, et les équipements neufs devraient faciliter leur travail. Une révolution gagnante à tous les niveaux, appuyée d’une aide financière du ministère des Ressources naturelles du Québec, et du ministère des Finances et de l'Économie du Québec. De son côté, l’arrondissement Plateau-Mont-Royal, qui a permis les travaux, voit ce projet d’un très bon œil : « nous sommes fiers d'appuyer Première Moisson dans sa démarche, d'autant plus que la disparition d'installations énergivores et bruyantes, grâce au recours aux nouvelles technologies, offrent des avantages et des débouchés énormes en milieu urbain » a ainsi déclaré le maire d’arrondissement Luc Fernandez.

          

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    Raphaël Tillet

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    Montréal - Le plateau Mont-Royal

     
     

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